ナガノデミソ(R)は甘酒と信州味噌のデミソース
2019年から3年かけて開発
ナガノデミソ(R)は、信州味噌入りカレー専門店
カレーの大原屋が開発した、甘酒と信州味噌を使った
オリジナルのデミグラスソースです。
長野県飯田市で作られた発酵調味料、甘酒と信州味噌。
この2つの地域の味を洋食ソースの定番デミグラスソースに合わせました。
アイデアを思いつき、試作を始めたのは2019年。
店の営業の合間を縫って試作を続け、
レシピの方向性が決まったのが2020年。
3年かけて、やっと商品化が見えてきました。
ナガノデミソ(R)は商標登録です
商品名は、試作をしながら商品名をモヤモヤと考え続け
長野県産の食材を使った
味噌入りのデミグラスソース
長野県産材料+デミグラスソース+信州味噌
↓
長野+デミソース+味噌
↓
「長野で味噌！」
↓
ナガノデミソ！
おやじギャグど真ん中(笑)を思いつき
商標登録の申請も準備開始
同時にソース工場での生産テストも繰り返してきました。
そして、2022年7月、レシピ、生産体制、容量、商標登録
諸々がやっとまとまりまして、2022年10月1日より販売を開始いたしました。
