2019年から3年かけて開発
ナガノデミソ(R)は、信州味噌入りカレー専門店
カレーの大原屋が開発した、甘酒と信州味噌を使った
オリジナルのデミグラスソースです。
長野県飯田市で作られた発酵調味料、甘酒と信州味噌。
この2つの地域の味を洋食ソースの定番デミグラスソースに合わせました。
アイデアを思いつき、試作を始めたのは2019年。
店の営業の合間を縫って試作を続け、
レシピの方向性が決まったのが2020年。
3年かけて、やっと商品化が見えてきました。
ナガノデミソ(R)は商標登録です
商品名は、試作をしながら商品名をモヤモヤと考え続け
長野県産の食材を使った
味噌入りのデミグラスソース
長野県産材料+デミグラスソース+信州味噌
↓
長野+デミソース+味噌
↓
「長野で味噌！」
↓
ナガノデミソ！
おやじギャグど真ん中(笑)を思いつき
商標登録の申請も準備開始
同時にソース工場での生産テストも繰り返してきました。
そして、2022年7月、レシピ、生産体制、容量、商標登録
諸々がやっとまとまって来ました。
あとはパッケージデザインや食品検査などをクリアすれば
正式な販売開始に漕ぎつけられます。
ナガノデミソ(R)販売開始は2022秋⁈
とは言え、順調に進んでも販売開始は
2022年の秋ですね(;^_^A
それまでは、店舗のメニューとして
デミハンバーグライスを提供しつつ
最終的な詰めを進めて行きたいと思っております。
8月の後半には通販の予約が開始できたらと思っております
今しばらくお待ちください。
カレーの大原屋15周年記念の商品でもあります。
ちなみに、このナガノデミソ(R)は、なぜ今年2022年発売なのかと言えば
2007年にオープンした大原屋は、おかげさまで15周年！
という訳で、節目の年に発売を目指しております。
デミハンバーグライスは「なみきマーケット・まちのカフェ」で
ナガノデミゾ(R)のデミグラスソースとしての商品販売はまだ少し先ですが、商品化のレシピを使って作ったデミハンバーグライスは
飯田市りんご並木の「なみきマーケット・まちのカフェ」の出店日には
フードメニューとしてお召し上がりいただけます。
おかげさまでご好評いただいており、売切れの日も多いので
是非ご予約くださいませ。