・ナス 2本・
ピーマン 1個
・玉ねぎ 1/2個
・プチトマト 8個
・しめじ 1/2株
・トマトジュース 100cc
・カレーペースト 大さじ5
・オリーブオイル 適宜
フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを熱し、玉ねぎナスを炒める。
油が回ったら残りの野菜をを加えて炒め
カレーペーストとトマトジュースを加えて煮詰める。
お子様にはヨーグルトや生クリームで辛さをマイルドに仕上げる。